Kategorien
Asien Laos Rezepte

Larb Gai – Hähnchensalat aus Laos

Larb Gai aus Laos (© Sodanie Chea, wikimedia.commons, Attribution 2.0 Generic)
Larb Gai aus Laos (© Sodanie Chea, wikimedia.commons, Attribution 2.0 Generic)

Larb ist ein lauwarmer, scharfer Salat aus gehacktem Fleisch, der traditionell aus Laos stammt, mittlerweile aber auch häufig in Thailand gegessen wird. Da er mit wenigen Zutaten auskommt, ist er schnell zubereitet und durch die frische Minze schmeckt er herrlich frisch. Perfekt für den Sommer.

Kategorien
Allgemein Asien Rezepte Singapur Südostasien

Huhn mit Reis-Singapur Art

Die Küche von Singapur gilt es extrem vielfältig. Noch dazu ist sie eine der modernsten Asiens. Hier vereinen sich Fisch und Fleisch, Reis und Gemüse, dazu zahlreiche frische exotische Früchte sowie die bei Europäern verpönte „Stinkfrucht“ Durian. Genossen wird das Essen im Stadtstaat Singapur gern auf den sogenannten Food Courts, eine Art Märkte, die ihre Speisen extrem frisch und ständiger Kontrolle unterzogen anbieten. Singapur ist ein Land für Feinschmecker, die gern etwas Neues probieren und eine große Vielfalt lieben. Auch zu Hause lassen sich Gerichte wie Huhn mit Reis auf Hainan-Singapur-Art perfekt zubereiten.

Kategorien
Asien Nepal Rezepte

Alu Kari – nepalesisches Kartoffelcurry

Nepal ist ein Land mit verschiedenen Geographien und Ethnien, deshalb ist die Küche hier regional sehr verschieden. Ein Großteil der Küche Nepals besteht aber aus leicht abgewandelten Gerichten anderer asiatischer Länder, wie zum Beispiel Thailand. Da in Nepal traditionell viele Kartoffeln verspeist werden, findet man diese auch in einigen Gerichten vor.

Heute stellen wir Ihnen ein nepalesisch abgewandeltes Curry Rezept vor.

Kategorien
Rezepte Südostasien Vietnam

Banh: Vietnamesischer Pfannkuchen

In der Küche von Vietnam vereinen sich chinesische Einflüsse mit indischen und französischen – eine Folge der Kolonialzeit. Aufgrund der meeresgebundenen Geografie Vietnams spielen Fisch und Meeresfrüchte eine weit größere Rolle als Fleisch. Gern und viel isst man allerdings auch vegetarisch. Als Tourist tut man gut daran, sich an fleischfreien Gerichten zu versuchen, denn Fleisch wird auch gern mal roh verarbeitet – nichts für schwache Mägen. Wer sich aber an die traditionellen Gerichte Vietnams herantraut, erlebt häufig eine köstliche Überraschung, denn die vietnamesische Küche gilt als eine der besten der Welt. Serviert werden dabei meist Vorspeise, Hauptgericht und Dessert zugleich. Besonders spannend wird es dann, wenn sich asiatische und europäische Küche vermischen – wie bei den vietnamesischen Pfannkuchen namens Banh.

Kategorien
Asien Rezepte Südostasien Vietnam

Vietnamesische Sommerollen

Frühlingsrollen kennt vermutlich jeder. Doch in Vietnam existiert eine gesunde Alterntive zum frittierten Snack. Sommerollen sind ähnlich wie Frühlingsrollen mit viel Gemüse und (je nach Wunsch) mit Fleisch oder Fisch gefüllt, allerdings wird das Reispapier, in welches sie gewickelt werden, nicht frittiert. Ein perfektes Gericht für den Sommer.

Wir stellen Ihnen hier einen Rezeptvorschlag vor, den Sie allerdings nach Belieben abändern können.

Kategorien
Allgemein Asien Rezepte Südostasien Thailand

Klebreis mit Mango aus Thailand

Heute haben wir ein Rezept für die Naschkatzen unter uns: Klebreis mit Mango. Er schmeckt herrlich fruchtig und süß und ist somit der perfekte Nachtisch. Und so können sie die thailändische Spezialität zuhause nachkochen:

Zutaten
  • 300 g klebriger Reis (Khao Niew)
  • 250 g Kokosmilch
  • 2 TL Zucker
  • 3 Mangos
Kategorien
Asien Malaysia Rezepte Südostasien

Saté mit Erdnuss-Soße aus Malaysia

Die malayische Küche ist vielfältig, abwechslungsreich und bunt. Manche Leute sagen sogar, dass man in Malaysia jeden Tag im Jahr ein anderes Gericht essen kann und noch immer nur einen kleinen Bruchteil der malaysischen Küche kennt. Eine besondere Spezialität ist jedoch Saté. Das sind kleine, marinierte Fleischspieße, die über Holzkohle gegrillt und mit der typischen Erdnuss-Soße serviert werden. Dieses Gericht stellen wir Ihnen heute vor:

Kategorien
Gewürzmischung Indien Rezepte

Tandoori Masala: indische Gewürzmischung

Die indische Küche ist eine Mischung vieler verschiedener Küchen, die durch andere Religionen, Esstraditionen und kulturellen Einflüssen entstanden ist. Das geheimnisvolle Land vergibt jedem Gericht seine spezielle Gewürzkomponente und schmeckt einzigartig. Sie denken es wäre schwer, Indiens weitverbreitetes Aroma zu Hause nachzumachen? Alles, was Sie dazu brauchen sind, 9 Zutaten und ein herkömmliches Marmeladenglas- das erfolgreiche Gelingen ist also garantiert!

Kategorien
Kambodscha Rezepte Südostasien

Fischcurry mit Kokosmilch aus Kambodscha

Wie in allein Ländern Asiens bevorzugen die Menschen in Kambodscha Speisen mit viel Gemüse, Reis, Fisch oder Fleisch, jedoch alles mit weniger Schärfe als in den Nachbarländern. Wie auch bei uns Deutschen ist dort die Brotkultur sehr beliebt und wird mit allen möglichen Soßen und Beilagen serviert. Wenn Sie etwas Typisches aus Kambodscha kochen möchten und Ihre Freunde beeindrucken wollen, sollten Sie unbedingt dieses Gericht probieren. Die Kokosmilch verleiht dem Fischcurry eine sanfte cremige Note und passt herrlich zu jeder besonderen Angelegenheit! Servieren Sie zum Gericht Reis und etwas Brot zum dippen – das Nachkochen wird ein Erfolg!

Kategorien
Allgemein Asien Rezepte

Reispfanne aus Taiwan

In Taiwan gilt das Kochen nicht als Fertigkeit, sondern als wahre Kunst. Mahlzeiten werden deshalb auch gebührend zelebriert. Zuerst gibt es einen Tee, dann eine ganze Reihe an Vorspeisen. Auch das Hauptgericht besteht, wie Sie es vielleicht aus der spanischen Tapas-Küche kennen, nicht aus einer großen Mahlzeit, sondern aus vielen kleinen Speisen. Milchprodukte kommen in Taiwan selten auf den Tisch, außerdem wird eher mild als scharf gegessen. Man trinkt zu den Mahlzeiten Tee oder taiwanesisches Bier. Reisen Sie in das fernöstliche Land, sollten Sie unbedingt eine gute Reispfanne probieren – traditionell wird diese mit Meeresfrüchten serviert.