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Asien Rezepte Südostasien Vietnam

Pho Bo – Vietnamesische Rindfleischsuppe

die traditionelle Pho ( © Guilhem Vellut, wikimedia.commons, Attribution 2.0 Generic)
Die traditionelle Pho ( © Guilhem Vellut, wikimedia.commons, Attribution 2.0 Generic)

Die Pho Bo gehört zu Vietnam wie die Pizza zu Italien. Kein anderes Gericht wird man im südostasiatischen Land häufiger sehen als die traditionelle Suppe. Vietnamesen glauben daran, dass das regelmäßige Essen der Pho sie gesund und fit hält. Wahrscheinlich stimmt das sogar, denn in der Suppe sind allerlei gesunde und frische Zutaten. Hier erklären wir Ihnen, wie Sie die Wunder-Suppe ganz einfach nachmachen:

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Asien Malaysia Rezepte Südostasien

Roti Jala -Malaysischer Netzpfannkuchen

 Roti Jala (© Ramzy Muliawan, wikimedia.commons, Attribution-ShareAlike 3.0 Unported)
Roti Jala (© Ramzy Muliawan, wikimedia.commons, Attribution-ShareAlike 3.0 Unported)

Roti Jala ist ein Gebäck aus der malaiischen Küche. Er zeichnet sich durch seine Netzstruktur aus und wird aus einem dünnflüssigen Teig aus Mehl und Kokosmilch hergestellt.

In Malaysia erhält er seine besondere Form  dadurch, dass der Teig durch ein spezielles, löchriges Gefäß in kreisenden Bewegungen in die Pfanne gegossen wird, wodurch ein netzartiges Gitter entsteht, das von beiden Seiten gebacken wird. Man kann ihn allerdings auch wie einen normalen Pfannkuchen zubereiten. Anschließend wird er noch heiß aufgerollt oder gefaltet und als Beilage, vor allem zu Currys, serviert

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Asien Laos Rezepte

Larb Gai – Hähnchensalat aus Laos

Larb Gai aus Laos (© Sodanie Chea, wikimedia.commons, Attribution 2.0 Generic)
Larb Gai aus Laos (© Sodanie Chea, wikimedia.commons, Attribution 2.0 Generic)

Larb ist ein lauwarmer, scharfer Salat aus gehacktem Fleisch, der traditionell aus Laos stammt, mittlerweile aber auch häufig in Thailand gegessen wird. Da er mit wenigen Zutaten auskommt, ist er schnell zubereitet und durch die frische Minze schmeckt er herrlich frisch. Perfekt für den Sommer.

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Asien Nepal Rezepte

Alu Kari – nepalesisches Kartoffelcurry

Nepal ist ein Land mit verschiedenen Geographien und Ethnien, deshalb ist die Küche hier regional sehr verschieden. Ein Großteil der Küche Nepals besteht aber aus leicht abgewandelten Gerichten anderer asiatischer Länder, wie zum Beispiel Thailand. Da in Nepal traditionell viele Kartoffeln verspeist werden, findet man diese auch in einigen Gerichten vor.

Heute stellen wir Ihnen ein nepalesisch abgewandeltes Curry Rezept vor.

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Asien Rezepte Südostasien Vietnam

Vietnamesische Sommerrollen

Frühlingsrollen kennt vermutlich jeder. Doch in Vietnam existiert eine gesunde Alterntive zum frittierten Snack. Sommerrollen sind ähnlich wie Frühlingsrollen mit viel Gemüse und (je nach Wunsch) mit Fleisch oder Fisch gefüllt, allerdings wird das Reispapier, in welches sie gewickelt werden, nicht frittiert. Ein perfektes Gericht für den Sommer.

Wir stellen Ihnen hier einen Rezeptvorschlag vor, den Sie allerdings nach Belieben abändern können.

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Allgemein Asien Rezepte Südostasien Thailand

Klebreis mit Mango aus Thailand

Heute haben wir ein Rezept für die Naschkatzen unter uns: Klebreis mit Mango. Er schmeckt herrlich fruchtig und süß und ist somit der perfekte Nachtisch. Und so können sie die thailändische Spezialität zuhause nachkochen:

Zutaten
  • 300 g klebriger Reis (Khao Niew)
  • 250 g Kokosmilch
  • 2 TL Zucker
  • 3 Mangos
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Asien Malaysia Rezepte Südostasien

Saté mit Erdnuss-Soße aus Malaysia

Die malayische Küche ist vielfältig, abwechslungsreich und bunt. Manche Leute sagen sogar, dass man in Malaysia jeden Tag im Jahr ein anderes Gericht essen kann und noch immer nur einen kleinen Bruchteil der malaysischen Küche kennt. Eine besondere Spezialität ist jedoch Saté. Das sind kleine, marinierte Fleischspieße, die über Holzkohle gegrillt und mit der typischen Erdnuss-Soße serviert werden. Dieses Gericht stellen wir Ihnen heute vor: